Jak jeść

11Dla człowieka bardzo ważnym składnikiem pokarmowym są białka. Organizm człowieka, a także wszystkich zwierząt nie potrafi magazynować białek. Przemiany białek zachodzą więc na bieżąco, a nadwyżka aminokwasów zawarta w pokarmie ulega rozłożeniu. Ponadto nasz organizm nie potrafi samodzielnie wytwarzać wszystkich aminokwasów. Musi je więc, to znaczy aminokwasy egzogenne, otrzymać wraz z pożywieniem ( na przykład lizynę, treoninę, tryptofan ). Te zaś, które może zbudować z własnej puli związków organicznych, nazywamy aminokwasami endogennymi ( na przykład alanina, glicyna, glutamina ). W związku z tym białka pokarmowe podzielono na pełnowartościowe oraz niepełnowartościowe. Białka pełnowartościowe zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiedniej ilości. W białkach niepełnowartościowych jest zbyt mało lub w ogóle brak pewnych aminokwasów egzogennych. Pełnowartościowe są białka zwierzęce. Białka roślinne zaliczamy do niepełnowartościowych. Powinni o tym pamiętać wegetarianie. Ich bezmięsna dieta ma wiele zalet, ale ułożenie jadłospisu tak, aby posiłek zawierał odpowiednią ilość wszystkich aminokwasów egzogennych, jest trudne. Więc odchudzanie w ten sposób jest skuteczne, ale pełne wyrzeczeń. Znacznie prościej więc stosować dietę bezmięsną, ale włączać do posiłków nabiał ( mleko, twarogi, sery, jaja ). Niestety, w wielu krajach ogólne spożycie białka zwierzęcego jest niewielkie ( poniżej 1 kg na osobę rocznie), a źródłem białka roślinnego jest jeden, dwa gatunki roślin, na przykład kukurydza czy soja.

Related Post

Zdrowie a dieta Bardzo groźną chorobą dotykającą zwykle ludzi młodych między 12 a 30 rokiem życia jest anoreksja, potocznie zwana również jadłowstrętem. Wbrew obiegowym opiniom podłoże anoreksji zwykle jest bardziej złożone nić prosta dieta, dążenie do odchudzenia s...
Dieta kopenhaska dla mężczyzn Wielką zaletą, jaką odznacza się dieta kopenhaska jest fakt, że może być ona równie dobrze stosowana przez kobiety, jak i przez mężczyzn. To wszystko sprawia, że można się zdecydować na wspólne odchudzanie się. Takie specjalne odżywianie się w parach...
Sposób na nietycie Jest wiele rodzajów diet. Każdy zapewne posiada swoją dietę, nawet nie myśląc, że to dieta, ponieważ to pojęcie przeważnie kojarzy nam się z określonym pożywieniem, o obliczonych dawkach i tym podobne pierdoły. A w zasadzie dieta to po prostu nasz sp...
Źródła białka w kuchni W jakich produktach znajdziemy najwięcej białka ? Białko powinno być obecne w każdej diecie gdyż jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Głównym źródłem białka jest mięso takie jak drób, wołowina czy też wieprzowina, a także ...
Kiedy stosować dietę oczyszczającą Jeśli chodzi o czas, w którym można zdecydować się na odchudzanie w błyskawicznym tempie, jakim jest dieta oczyszczająca, to nie ma jakiegoś konkretnego momentu. Każdy z nas może się zdecydować na taką kurację, kiedy tylko będziemy mieć na to ochotę....
Diety odchudzające Prawie każdy człowiek zadaje sobie pytanie „Jak się zdrowo odżywiać?”. Na tak postawione pytanie nie można udzielić prostej odpowiedzi. Zacznijmy więc od tego, że dieta każdego człowieka powinna być zrównoważona i pełna. Oznacza to, że powinna składa...